2018新零售哪些领域会出现重大洗牌？10位专栏作者给出了这些答案！

10位专栏作者的思想集锦。

文 | 零售老板内参专栏作者专稿

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2017的零售业变革巨大，2018 亦是竞争激烈的一年。

新春第二天，是时候重新复盘下过去一年的零售业，展望新一年的趋势。

我们邀请了10位专栏作者，试图探讨清楚两个问题，2017零售业的最重大的变革是什么？2018哪些领域、业态会进行大洗牌？

我们也得到了多个答案，有作者说，2017年是零售人迷乱的一年，2018年是选边站队的一年；也有作者预测：实体零售+数字化（线上线下融合）、实体门店+体验业态是未来新零售发展的两大路径，超市、餐饮业态洗牌，3C数码业态重塑，新业态将崛起……

今天的文章，是10位专栏作者的思想集锦，这10位作者在零售行业有过多年的从业经历，同时对于新零售有深刻的研究和观察。

值此新春佳节，把他们对新零售的深度思考分享给大家。

2017零售业的最重大的变革是什么？2018哪些领域、业态会进行大洗牌？

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2017年是零售人迷乱的一年，2018年是选边站队的一年

2017关键词：“新零售”组合拳、迷乱

零售的2017，发生了很多波澜壮阔的“大事件”。

这一年，先是超市餐饮化（盒马鲜生，超级物种）走上舞台，接着是无人零售在各个时间与空间的空白点开始发力，而后有B2B(天猫小店，京东便利店)新蓝图的不断发布，京东也不甘寂寞提出无界零售，到接近年未则更是风云突起：阿里开始发力，入股新华都与高鑫零售；腾讯则提出去中心化赋能零售（智慧零售），大批零售类股票也因此被价值重估。到了17年12月则更是出大事了：阿里提出私有化高鑫零售的要约，腾讯正式入股永辉。

这样一波又一波的“新零售”组合拳，打的零售人晕头转向，摸不清未来的方向。

这一年的仗打下来，让你困惑诸多：零售到底是反转还是反弹？零售人到底应不应该静下心来重塑供应链？零售人到底应该不应该大力加强服务？你未来的竞争对手到底是谁？

这些问题的答案都变得扑所迷离。

所以，我说，2017年，是零售人迷乱的一年。

2018关键词：选边站队

即将到来的2018年，则是个选边站队的年度。

你是依附阿里，还是腾讯？

阿里入股新华都、入股高鑫零售，继而私有化要约高鑫；阿里系的苏宁与恒大结盟，银泰与南京中央商场合资设立新零售公司。

腾讯小马哥提出“去中心化赋能零售”，智慧零售，开放微信小程序为商家赋能，腾讯系微众银行开始发力与商家的合作，加强与京东的“京腾计划”，入股中国A股零售第一股永辉，增资超级物种等。

加入阿里阵营，你套现，其余不用再操心了，交给阿里去玩吧！

加入腾讯阵营，你可以依然掌控你的企业，背靠大树，与阿里系决斗！

或许，还有一种方法：两边都不选，两者都粘边，可否？

也许可以，除非有第三方势力，来结盟大家，一起团结起来，去制衡两巨头。虽然很难，但至少有两点好处：一、反垄断二，不等死。

这个第三方可能是谁？

答案也许在小米、网易或是百度之间产生，让我们拭目以待！

2018年必定会是新零售至关重要的决战之年！对零售商而言我们叫“新零售“，对消费者可以叫”新消费“。老的打法已经不再适应于新的时代。新的时代，需要新的战略，需要新的盟友，需要新的团队，也需要新的智慧，才能在未来占有一席之地！

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实体零售+数字化（线上线下融合）、实体门店+体验业态是未来新零售发展的两大路径

2017关键词：实体零售+数字化、实体门店+体验业态

2017年零售业最大的变革，发生在商超便利店领域，两个关键词：实体零售+数字化；实体门店+体验业态。商超领域典型案例为：盒马，数字化新型商超+餐饮（体验业态）；便利店领域典型案例：猩便利，自助便利店+茶餐吧（体验业态）。这也意味着，实体零售+数字化（线上线下融合）、实体门店+体验业态是未来新零售发展的两大路径。

2018关键词：盒马模式、便利店2+N、零售通模式、银泰模式、零售高管变动

（1）商超大卖场：以盒马为代表的数字化新型商超+餐饮（体验业态），2018年的主战场是一二三线城市，传统大卖场与标超都会活的很艰难，面临着重构与被淘汰。

（2）便利店：办公场景的便利店，竞争特别激烈。有三种势力交织一起，传统便利店派（711）、新型便利店派（便利蜂）、无人货架派（小e微店），抢同一批用户群体。传统便利店面临的最大问题是：存量门店的改造，需要大量资金，转型难度很高。无人货架派洗牌已经开始，2018年融资大战后基本会形成2+N的竞争格局，但不是稳态竞争格局。

（3）快消B2B：阿里零售通基本可以跑出来，快消B2B行业大洗牌，转型做便利店是一条路。

（4）百货商场：银泰模式必须在2018年跑通，行业洗牌在酝酿中。

（5）实体零售高管：2018年商超便利店领域的高管，会面临着大洗牌，现在某些企业与某些岗位已经开始了，比如：永辉。

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2018年新零售是无界竞争

2017关键词：生产制造、经营管理、消费场景

随着第三次消费升级带来的消费者观念的变化、以及大数据、物联网、人工智能等新技术的应用，让整个零售行业在2017年发生重大变革。

（1）生产制造变革：零售企业从关注产品利润到关注产品品质及性价比。小米、网易等企业深度参与供应链，协助工厂进行产品设计及研发，带动产品品质及制造业升级。

（2）经营管理变革：零售企业从过去的关注商品成交变为关注提升门店管理和用户体验。小米之家、天猫小店、京东之家等新零售门店一方面实现消费者、商品、营销、交易等环节的数字化，另一方面凭借物联网、人工智能技术实现门店智能化、体验化，全面提升门店运营效率和用户体验。

（3）消费场景变革：消费者从过去的单一渠道购物变为在实体店和各种网络平台间自由切换购物，加上线上红利衰退获取流量成本增加，各大零售企业纷纷进行全渠道布局。如亚马逊收购全食超市，阿里投资银泰、大润发等实体店，线上电商与线下门店深度合作，线下实体店也采用移动支付、开通线上店铺，全面提升购物体验。购物网站、APP、实体店全面打通，线上线下的商品、顾客、库存、价格贯穿为一个整体，深度融合，优势互补。

2018关键词：超市、餐饮业态洗牌，3C数码业态重塑，新业态崛起

（1）超市、餐饮业态洗牌：以盒马先生、超级物种为代表的餐饮+超市新业态标杆，结合了餐厅、超市和外卖服务的特点更高效、快速满足消费者需求，引领超市、餐饮业变革。

（2）3C数码业态重塑：以小米之家为代表的多品类组合精选模式品牌店，提高用户决策效率，一站式满足消费购物需求，对少品类运营的苹果、华为等门店带来巨大冲击，引领3C门店品类升级。

（3）新业态崛起：随着消费观念变化，离人近的业态打败离人远的业态，社区便利店等业态持续增长，高效的外卖服务将成为零售业标配。圈层和群社文化刺激情感消费和标签消费，诸如喜茶、网红店、买手店等新业态会有爆发增长。快速满足消费者需求，即拿即走，无人值守的无人便利店、无人货架将成为资本青睐的新实验业态。微信小程序改变门店展示、引领及交易方式，引领社交电商爆发。

2018年新零售是无界竞争，电商、厂家和连锁三方决胜，大平台竞争，小平台站队的激烈竞争格局对零售企业出了更高要求。新零售企业要通过对人、货、场的精益化运营，提升用户体验；从品质、美誉度、传播度建立品牌价值，进化为品牌人格；进而建立以品牌人格、社群运营构建的与消费者的强信任关系，打造消费者生活方式的解决方案。

新零售不仅仅是一个购物场，更是聪明场、引力场、幸福场；新零售的不仅仅是供应链，更是满足消费者心理需求的情感链；新零售更是“心零售”。厂家的匠心、零售商的贴心和用心，消费者的省心、舒心和忠心。心在一起，无往不利，心之所向素履以往，心之所向，无问西东。

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新零售本质上是IT技术驱动业务变革，同质化竞争的业态最容易被洗牌

2017关键词：IT经营

2017年零售行业发生的最重大变革是新零售的出现，新零售并不是超市+餐饮+物流+APP等复合业态的叠加，新零售本质上是IT技术驱动业务变革，特别是要做到全价值链业务流程IT自动化，实现供应链与需求链的联动与信息共享，让价值链上的每一个节点都能充分接受到数据信息以方便参与人做出正确的决策，无论是电商还是线下实体零售业，对IT技术的重视程度空前高涨，很多零售企业都提出要转型为科技型零售业。

新零售也并不仅限于超市业态，而是泛指包括商业地产、百货、超市、餐饮、服装、专卖等所有的零售业态都要彻底地进行信息化升级改造，甚至彻底地颠覆重构。新零售也并非是单纯地进行IT技术升级，同时还要结合人的经验，提升到IT经营的高度，即把IT当成核心业务去经营，用IT驱动业务变革，IT经营=人+IT的活用。

2018关键词：无人超市、无人货架洗牌

零售业到目前为止主要出现了四次革命，第1次是百货业，第2次是超市业，第3次是专卖业，第4次是电商业，每一次的革命都是对前一次革命形成重大竞争替代，但上述四次革命都只是销售渠道的变革，并没有从商品层面进行变革，所以碓胤咨询认为单纯通过销售渠道创新的商业模式只有少数抢占先机的企业能获得先发优势，而大多后面跟进者会陷入同质化价格竞争中。

同质化竞争的业态是最容易被洗牌的，如无人超市、无人货架同质化竞争非常激烈，将会进行大洗牌。但新零售不会大洗牌，新零售是对传统零售的信息化改造升级，是结合了电商（IT技术优势）与实体零售商（供应链优势）双方的优势而产生的新业态，但我不认为新零售是第5次革命，新零售将会成为无论是电商还是线下零售业的标准配置，即IT经营驱动业务变革的时代来临。

如果让我定义第5次革命是什么的话，我认为是制造型零售业，即联合原料商、生产商共同专注原创商品及服务开发的零售业，像日本7-Eleven的服务GMV交易金额已经超过了商品销售金额，所以7-Eleven又称为制造型零售服务业。丰田汽车、苹果、小米、星巴克、宜家宜居、无印良品都属于制造型零售服务业。

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社区生鲜超市将迎来狂欢年

2017关键词：社区生鲜超市、现代便利店爆发

刚刚过去的2017年是社区生鲜超市兴起的元年：乐城生鲜传奇、深圳的钱大妈、上海的康品汇，接连在最近的几个月里相继实现A轮融资，相信在资本的助攻下，生鲜社区超市未来三年的血腥味一定会很浓，这个看似数万亿级的市场的开拓将伴随着农产品供应链升级、生鲜超市经营管理的标准化的推进、生鲜商品毛利率的提升、生鲜超市店面形象的改造升级、生鲜超市APP等信息化数字化助力等等因素的推动，会让这个曾经不温不火的市场变得突然间非常的火热；

现代便利店开始爆发：罗森的全国性拓展、7-11的全国性拓展、全家便利的全国性拓展、广东美宜佳便利突破1万家的规模，还有永辉生活这种便利店+生鲜的生鲜便利店新业态的搅局，也让便利店这个业态未来更具有丰富性和可想象的空间，本来现代便利店市场基本上应该就是日本便利品牌说了算的，但是现在注入了生鲜因素，在中国这个饮食文化如此丰富的市场上，还会继续是日本便利店的模式占绝对的主导吗？应该不会了，适者生存，中国的饮食文化更需要能够提供新鲜、安全、品质、便利、舒适等卖点的生鲜便利店来满足需求。

2018关键词：社区生鲜超市井喷

社区生鲜超市，包括社区生鲜便利店，在经历了数年的能量蓄积以后在2017年开始突然爆发，2018年必将迎来井喷年，原因有这样几点：

一是消费升级和中产阶层的逐步壮大，消费升级首先体现在食品安全的可追溯可追责上、体现在对购物环境从过去菜市场的那种脏乱差进化到了干净整洁舒适的超市购物环境、体现在消费者对新鲜对品质的越来越高的需求，这些都会推动社区生鲜超市的蓬勃发展，毕竟任何产业发展的推动，来自消费端的推动力一定是排在第一位的；

二是资本市场的助攻，如果说之前大家都是靠原始积累来发展，会非常谨慎，规模效应难以体现的话，那么现在在资本力量的助攻之下，一定可以把市场的培育期大大缩短的，整个市场一定会象喷了催熟剂的水果一样，迅速从培育期进入快速成长期；

三是社区生鲜超市主打的是高频、刚需商品，这一类商品对于门店的坪效和人效的支撑力度非常大，这样它在与其它业态的竞争中就会有优势，在2018年生鲜商品的红利会渐渐地凸显出来；

四是很多区域零售企业从2015年开始转型升级，经过3年的沉淀，已经到了可以发力快跑的阶段了，这些企业尽管还缺乏资本方的助攻，但是他们在各自所处的区域市场还是大多处于相对垄断或优势地位，他们的发力在各个区域分市场还是相当有影响力的。

五是任何事物的发展曲线，都是从一个相当长的平缓期，然后过渡到开始抬头的成长期，再迅速地进入陡峭的快速井喷期，社区生鲜超市应该会在2018年开始进入这个陡峭的井喷期了！

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未来的零售，员工才是一家企业的最大的核心竞争力

2017关键词：人才需求

零售业有四次演变过程，第一次超市、第二次连锁、第三次电商、第四次社区超市，因此，对于人才的需求有了很大的变化，从“大卖场一人一职”到“便利店一人多职”到“社区商业人人皆是培训师”的转变，但是这类人才在中国目前是非常稀缺的状态，所以需要企业自行进行培养。

（1）你是“警察型”还是“教师型”管理者？

（2）任何强大都不是随随便便，需要一天一天的积累

完善自己的运营管理人才培训，运营团队的建设需要不停的指导，不停的灌输，不停的培训，店铺员工的激情需要管理者现场去指导、现场去带动，员工没有与生俱来的热情，需要管理者去感染，员工具备了热情才能主动去接近顾客。

连锁店铺管理方式，沟通方式，验证方式要通过手把手的言传身教。

运营部督导的工作是否有效果，沟通能力是关键。在连锁店铺的管理上，沟通能力的重要性甚至高于专业能力。沟通能力指的是说服对方的能力，引领对方的能力。这一点与单店管理完全不一样。

（3）连起来，锁得住

连锁零售的关键是“连的起来，锁得住”，没有“锁得住顾客”的任何连锁零售模式，今后都是一地鸡毛，有这个能力的企业，今后可以靠“收尸”而减少固定资产的支持。因此，谁能锁定更多顾客，谁就占领先机，谁就掌握了未来。

未来的零售行业发展一定是要不断的去了解消费者心理的变化，员工对公司发展愿望的心理需求变化，未来的零售，员工才是一家企业的最大的核心竞争力，当下零售企业打造购物场景体验，未来零售打造一定是顾客心理的体验，员工贴身服务能力会决定顾客的忠诚度。

2018关键词：情感链

“新零售”对标“心零售”，“供应链”对标“情感链”，2018年将是零售竞争格局变化剧烈的一年，社区商业抓取回头客还是靠“情感链”，今后的零售行业最重要的是“情感链”，而不是“供应链”，“供应链”也是“情感链”的一部分，今后零售企业里一定会有常设研究心理学的部门，研究对象是消费者、从业人员、合作伙伴等所有参与者的心理变化。

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新零售就是互联网+传统零售对传统零售的降维打击

关键词：降维打击

（图片来自知乎网友）

大家知道这个图是什么吗？设计师朋友会一眼看出，没错，这是在开发中，交互设计师常使用的方法，叫做「用户体验地图」，例如这张图是暴漫app的体验流程，上面是用户的正反馈，下面是用户的吐槽,曲线为二者正负得出的集合。然后进行头脑风暴，进行迭代。迭代开发的用的管理方法一般是SCRUM，这是软件的敏捷开发使用的工具。这还没说互联网企业的管理方法早已不是僵化KPI考核，而是定义目标的管理方法OKR考核法。

试问，当阿里腾讯们，当互联网人用这样的工具，去分解一个顾客从进入商店的一刹那，到最后离开，用诸如盒马APP的大数据分析用户的喜好和吐槽，用硅谷常用的比如HMW（how might we？）提问法去头脑风暴产生无数创意，用敏捷开发的思路去快速迭代，产生的结果，会是传统零售想象的到的模样吗？会是传统企业还在用人力去调研、不在乎数据、受困于KPI慢吞吞的改进吗？

我们这一年说新零售，一般都去分析它的商业模式，而很少说为什么是互联网人在做。这是只见树木不见森林，「新零售」如果比喻成算法运算的结果，那么算法本身就是互联网人在高效竞争的环境下升级得到的「新思维」「新工具」，用到传统中低效的环境，不就是新零售，新物种么，不就是降维打击么。这才是根本。

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2018年零售企业最大的风险是还没有看清流量的价值

关键词：流量思维

目前看到的大多零售企业，基本没有一点流量思维。还是商品、商品、商品。没有看清流量的价值，没有思考如何转型流量零售，这是零售企业最大的危险。

互联网时代，流量思维是零售企业必须要转换的一种基本的经营思维。一切以流量为中心，如何获取流量、运营流量是互联网时代零售经营的主线。

互联网环境下，流量一定是最重要的资源。未来所有企业必将是比拼流量资源，看谁能够掌控更多的流量入口，掌控更多的流量资源。

目前的线上流量资源大多被BAT掌控。在线上流量增长减速的环境下，线上企业在走入线下挣抢线下流量资源。阿里在收购线下零售企业，盒马模式更是把线下流量导入线上的成功模式，DD、共享模式都是以收获流量为本质目标。

但是，对流量的价值，很多零售企业还没有看清。还不知道流量的价值，还没有流量思维，还不会经营流量。这是零售企业当前特别危险的。

如果零售企业再不转变对流量的认识，将可能会很麻烦。

我的判断，未来零售店的流量入口价值非常重要。未来的流量主要在线下。但是线下流量如何把他导入企业？如何把流量资源变成企业的数字化资产？如何变现？这是核心的核心。

如何打造流量入口的价值？需要零售企业尽快转换流量思维，重新定义门店的价值，就是把门店打造成流量连接入口，打造成顾客的连接器。

所以，调整门店一定是要围绕连接器展开。如何把门店打造成连接器，如何打造成强连接器是你必须要首先、务必要考虑和充分体现出来的。

特别提示零售企业，目前一定要透过商品，看到流量的价值。如果还只是只看到商品，可能真的有大麻烦了。

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更多的创新发生在上游，以及生产端和消费端的互动

2017关键词：上游、中游、下游一体化

在农产品和生鲜食品领域，2017年最大的变革莫过于新零售。

然而农产品和生鲜食品新零售最具创新的地方，并不是发生在国内，而是意大利的一个农业生产零售一体的综合体。国内的盒马鲜生也好，超级物种也好，其核心特点是通过线上线下的融合，借助大数据，人工智能等技术让零售变得更加高效。而意大利的这家叫Fico的农业食品公园（Agri-Food Park）把农场搬进超市，是一个集农业生产（种植、养殖）、农产品加工、餐饮、零售和教育为一体的新型农业综合体。

这样的做法并不是标新立异或者哗众取宠，而是让人们重新认识到农业可以很有趣、可以很美；让人们重新审视人与自然，人与动物应有的关系；重新审视农业除生产农产品外具有更多的功能。

这个模式的创新也让我们看到了，在农产品和生鲜食品行业中，生产、加工、零售并不一定是割裂的，上游、中游、下游可以是一体的，而且更多的创新发生在上游，以及生产端和消费端的互动。

2018关键词：无人货架或智能货架

如今我们的媒体、资本以及创业者过多的将精力和焦点放在了零售的终端。这使得这个行业出现了巨大的泡沫，尤其是无人货架或智能货架。2018年这个泡沫必将破裂，就像当初的生鲜O2O一样。泡沫会破裂，但新零售的大旗是不会倒的，因为它是一个模糊的大概念。泡沫破裂时，与其做一个大旗的祭奠者，不如向上游深耕，那里不仅能带来更多的创新，更是根基所在。

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国内餐饮产业链的专业化分工将越来越细化

2017关键词：餐饮零售化/食品化、零售餐饮化

餐饮产业链分上中下游，下游即指的是有门店的餐饮企业，过往大家都困惑，为何中国这么大市场连年销售额超100亿的餐企都没有，更别说和麦肯比肩了，原因就在于标准化程度、连锁扩张模式等，从2017年起，餐饮零售化/食品化、零售餐饮化趋势明显，国内的餐饮企业纷纷迎合趋势自我升级和迭代。

2018关键词：专业化分工细化

在接下来的10年，国内餐饮产业链的专业化分工将越来越细化，上游和中游也好，下游也罢，都有机会诞生百亿美金级别的巨兽企业，属于餐饮真正的黄金时代正在向我们走来。

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